8Cr17不锈钢是一种常见的不锈钢材料，其主要成分包括碳(C)和铬(Cr)。以下是该材料的特性和广泛应用：

　　8Cr17执行标准：GB/T1220-1990

　　8Cr17不锈钢用于刃具、量具和轴承。高硬度和较好的耐磨性能，在打磨时，它的缺点是粘性比较大，而且升温很快，但它比任何碳钢都更容易打磨，用手锯切料也容易得多。

　　8Cr17化学成分：

　　碳 C：0.75~0.95

　　硅 Si：≤1.00

　　锰 Mn：≤1.00

　　磷 P：≤0.040

　　硫 S：≤0.030

　　铬 Cr：16.00~18.00

　　钼 Mo：≤0.6

　　镍 Ni：≤0.6

　　钒 V：—

　　8Cr17硬度 ：退火,≤255HB;淬火回火,≥56HV

　　特性：高硬度： 由于较高的碳含量，8Cr17不锈钢在经过适当的热处理后可以达到较高的硬度水平，适合用于制造对硬度要求较高的产品。

　　良好的耐蚀性： 含有较高铬含量，使得8Cr17不锈钢具有一定的耐蚀性，能够抵抗一些腐蚀性介质的侵蚀，适用于一些要求耐蚀性能的环境。

　　切削加工性好： 8Cr17不锈钢通常具有良好的切削加工性能，有利于制造加工成型。

　　广泛应用：厨房刀具： 由于其高硬度和良好的耐蚀性，8Cr17不锈钢常被用于制造厨房刀具，如刀片、刀柄等。

　　医疗器械： 具有一定的耐蚀性和机械性能，适用于制造医疗器械和手术器械的零部件。

　　工业刀具： 适用于制造一些需要高硬度的工业刀具，如切削刀具、模具等。五金制品： 如门窗配件、五金工具等。

　　其他机械零部件： 适用于制造一些要求较高硬度和耐蚀性的机械零部件，如轴承、齿轮等。

　　总的来说，8Cr17不锈钢由于其高硬度和良好的耐蚀性，常被应用于需要具备这些特性的产业，如厨具制造、医疗器械、机械加工等领域。