8Cr17不锈钢具有一定的不锈性和耐腐蚀性，适用于各种领域。以下是关于8Cr17不锈钢应用领域的分析：

　　8Cr17化学成分：

　　碳 C：0.75~0.95

　　硅 Si：≤1.00

　　锰 Mn：≤1.00

　　磷 P：≤0.040

　　硫 S：≤0.030

　　铬 Cr：16.00~18.00

　　钼 Mo：≤0.6

　　镍 Ni：≤0.6

　　钒 V：—

　　8Cr17硬度 ：退火,≤255HB;淬火回火,≥56HV

　　刀具制造：由于8Cr17不锈钢具有较好的耐蚀性和切割性能，常用于制造刀具，如厨房刀、医疗手术刀等。

　　量具制造：8Cr17不锈钢可能用于制造一些要求高精度和稳定性的量具，如卡尺、尺子等。

　　机械零件：由于8Cr17不锈钢具有良好的耐腐蚀性和机械性能，可能适用于制造一些要求抗腐蚀和耐用的机械零件，如轴类、阀门、钩件等。